Стейк по-китайски
Приготовление:
- Мелко порубите зубчики чеснока, очистите имбирь и натрите его. Смешайте вместе с солью, соевым соусом, медом, шерри, порошком из пяти специй и соусом «Хой-син». Для остроты добавьте в маринад пасту «Sambal Oelek».
- Нарежьте мясо ломтиками толщиной около 3 см, положите его в хорошо закрывающуюся посуду, сверху равномерно полейте маринадом и закройте. Оставьте мясо на 3-4 часа в холодильнике пропитываться, время от времени переворачивая его.
- Выньте мясо из маринада и выложите на решётку с задвинутым под нее универсальным противнем. Поместите мясо в разогретый духовой шкаф и сразу же запустите паровой удар.
Настройка:
Режим работы: Конвекция с паром
Количество/тип паровых ударов: 1
Температура: 170-180 °C + предварительный нагрев
Количество воды: ок. 100 мл
Уровень: 2
1-й паровой удар: сразу после помещения в рабочую камеру
Характеристики
Время приготовления
|
60 минут + 3-4 часа маринования |
Ингредиенты
|
|
Используемая техника
|
Духовой шкаф с функцией «Конвекция с паром» |
Кухня
|
Китайская кухня |
Порций
|
6 порций |
Рецепт от бренда
|
Miele |